La tradición nos pone en un verdadero problema los 29 de cada mes ¿comemos otra vez ñoquis? ¿No son muy pesados? Tan ricos que son y tan pesados que acostumbran quedar, porque no los ingerimos solos, siempre van acompañados con salsas rojas de toda clase que acostumbran integrar carne, con crema, con salsa blanca y jamás falta con queso rallado.
En esta distribución te acercamos una forma diferente de prepararlos, que te va a ahorrar varias calorías y además va a proporcionar ayuda a comer otra verdura, vamos a llevar a cabo ñoquis de calabaza. Adjuntado con la calabaza vamos a integrar en nuestro cuerpo más vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, E y ácido fólico, además es rica en potasio, magnesio y fósforo.
Para elaborar 4 porciones vamos a requerir los próximos elementos en las siguientes cantidades:
- Calabaza cocida, 1 taza
- Huevo, 1
- Harina común: 1 taza
- Papa cocida, 1 pocillo
- Pimienta, sal y nuez moscada
Procedimiento:
Base de la elaboración radica en llevar a cabo un puré con las calabazas y la papa, es sustancial de que el puré no tenga ningún añadido más que los vegetales. Ahora vamos a hacer una corona con la harina sobre la mesa o la mesada y en el medio vamos a poner el puré, que tendrá que estar ardiente, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada (a estos condimentos los incorporamos a gusto). Poco a poco vamos a ir mezclando los elementos hasta conseguir una masa. Después vamos a hacer tiras de masa que vamos a cortar en pedacitos de, más o menos, un centímetro de extenso. Para ofrecerle la forma de ñoqui vamos a marcar los pedacitos con un tenedor. Los hervimos hasta que floten en el agua y se tienen la posibilidad de ser útil con algún clase de salsa.
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