Pastel en Capas con Miel

Sigue las indicaciones de esta receta y lograrás elaborar un postre que además de sencillo resulta extraordinario. Ideal para servirlo en familia o para comidas con amigos.

6 porciones

Temperatura del horno: 180° C

Ingredientes para los Crepes

1 ½ taza (375 gramos) de harina

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de azúcar

1 huevo batido ligeramente

1 ½ tazas (375 miligramos) de leche

30 gramos de mantequilla (en algunos países manteca) derretida

Ingredientes para el Relleno

825 gramos de chabacanos (damascos, albaricoque) de lata, partidos a la mitad y escurridos; guardando el almíbar

Agregar ½ taza (125 gramos) de azúcar

3 gramos aproximadamente de canela en polvo

Ingredientes para la Miel

15 mililitros de jugo de limones frescos

5 gramos de ralladura de naranja

60 gramos de jalea de chabacano (damascos, albaricoque)

Azúcar glas adicional para decorar

Preparación

Con todos los ingredientes medidos y pesados a la mano, vamos a empezar la elaboración del postre:

  1. Para las Crepes: Cierna la harina, el polvo de hornear y el azúcar; haga un hoyo en el centro.
  2. Luego, mezcle el huevo, la leche y la mantequilla (o manteca); vierta esto sobre la harina y mezcle hasta que quede una pasta lisa (tal vez sea necesario utilizar una batidora o un procesador de alimentos para quitar los grumos).
  3. A continuación, vierta 3 cucharadas de la pasta en una sartén enmantequillada para crépes, y deje cocer la crépe de 11 a 12 minutos o hasta que esté dorada. Este paso lo debes repetir utilizando las crépes y la pasta restante.
  4. Una vez estén cocidas todas las crépes, acomode una crépe en un refractario o un molde enmantequillado.
  5. Para el relleno: En primer lugar, rebane las mitades de chabacano (damascos, albaricoque) y páselas por el azúcar mezclada con canela.
  6. Posteriormente, unte el crépe en el molde con un cuarto de los chabacanos (damascos, albaricoque), cúbrala con otro crépe y éste a su vez cúbralo con otro cuarto de los chabacanos. Repita el procedimiento hasta acabar con un crépe, utilizando en total 5 crépes. Espolvoree con el azúcar adicional y meta el pastel al horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.
  7. Miel: Mezcle 1 taza (250 mililitros) del almíbar de los chabacanos (damascos, albaricoque) con el jugo de limón, la ralladura de naranja y la jalea de chabacano.
  8. Ponga esto sobre la llama, deje que suelte el hervor y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  9. Se sirve con el pastel en capas.

 

 

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