¡La pierna de puerco al horno es ideal como plato primordial en tu menú de Navidad! Aprende y cocina esta pierna de cerdo al horno para estas fiestas.
Una comida con deliciosos sabores agridulces, perfecto para gozar en familia a lo largo de las celebraciones navideñas. La pierna de puerco al horno es un plato muy popular en México, donde frecuenta hacerse relleno de frutos secos y diferentes carnes. Pero en esta oportunidad, te brindamos una receta navideña simple y práctica para llevar a cabo una exquisita pierna de cerdo al horno, una carne rellena, despacio y más que nada, con bastante gusto.
Igualmente además tenemos la posibilidad de realizar una pata de cochino o pierna de lechón al horno, si es que el cerdo es más joven, aunque para esta receta es preferible usar uno más más grande dado que obtendremos más cantidad. ¡Sigue el paso a paso!

Elementos para 4 porciones de Pierna de puerco al horno navideña :
1 Unidad de Pierna de Cerdo (4-5 kg)
1 Lata de Jugo de Piña
2 Dientes de Ajo
2 Medidas de cuchara soperas de Caldo de pollo
½ Cucharada chica de Salsa soya
1 Puñado de Condimentos
Para el relleno
1 Unidad de Pimiento rojo
1 Unidad de Zanahoria
200 Gramos de Jamón
200 Gramos de Tocino

Preparación | 45 minutos
1
Lo primero que vamos a hacer para elaborar esta pierna de puerco al horno va a ser alistar todos los elementos. Para eso, corta los pimientos y las zanahorias en juliana, tritura los ajos y trocea en piezas pequeñas el tocino y el jamón. Al adquirir la carne, pide la parte deshuesada y con algunos cortes transversales para rellenarla, aunque además puedes cocinar la pierna con el hueso.

2
A continuación, rellena la pierna de puerco ingresando por los cortes todos los elementos del relleno, mezclando estos elementos antes para llenar toda la pierna de manera pareja. Después enrolla la pierna de cerdo y amárrala con un hilo, o además puedes utilizar pabilo.
3
Aparte, para llevar a cabo la salsa de la pierna de puerco al horno, mezcla los ajos con el caldo de pollo, la salsa de soya y los condimentos con medio jugo de piña. Usa sal, pimienta y comino para ponerle condimientos, agregando al gusto. Deja la pierna de cerdo marinando en esta mezcla de un día para otro en el frigorífico. Puedes dejarlo en una bolsa de plástico o en un envase hermético.
4
Al día siguiente, ubica la pierna de cerdo con la salsa en una fuente para horno, agrega el resto del jugo de piña y tapa la bandeja con papel aluminio o de plata. Transporta la pierna de puerco al horno y cocínala por unas 3 horas a 200ºC. Calcula que la carne debe asarse una media hora por kilo de pata que tengamos.

5
Pasado el tiempo de cocción, destapa y deja descansar. Sirve la pierna de puerco al horno y acompáñala con una rica ensalada fría de judías blancas y un pan casero. Diviértete con una comida de navidad inolvidable y cierra la noche con un sorbete de cava como postre. ¡Qué aproveche!

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por ezepity

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