Algo que no puede faltar en ninguna mesa navideña de todo el mundo en el momento del brindis es un óptimo pan dulce casero lleno de frutas. Lo que a mí me agrada de esta receta es que no resulta tan seco como otras recetas que he probado. Llevarlo a cabo tiene lo de el pero les puedo asegurar que tiene su recompensa.
Es sustancial que antes de poner manos a la obra lean con atención la receta y trucos para ver bien los pasos, sin embargo, les dejamos un VIDEO explicativo paso a paso detalladamente al final del post.
Ingredientes que vas a requerir para tres panes dulces de 600 grs aproximadamente
*3 o 4 huevos chicos
*50 gramos. azúcar para el fermento
*200 gramos azúcar para la masa
*40 gramos. levadura fría (POR FAVOR VERIFICAR FRESCURA DE OTRA MANERA NO VA A SALIR)
*1/4 taza agua no muy caliente (ojo no mas para no añadir bastante liquido a la masa)
*700 gramos. harina 000 (harina habitual sin leudante) más cantidad plus para el amasado
*1 cdita. sal
*1 y 1/2 cdita. esencia de vainilla
*2 cucharadas miel ( de abejas)
*3 cucharadas coñac (opcional) podes perfumar además el pan dulce con unas gotitas de agua de azahar o esencia de pan dulce
*200 gramos. manteca blanda tipo pomada
*300 gramos. frutas secas a selección, tienen la posibilidad de ser pasas de uvas sin semillas, nueces, almendras, cascaritas de limón o naranjas abrillantadas, cerezas confitadas, etc. Lo que te guste a cada uno.
*1 yema solamente batida con una cucharada. de leche para colorear los pan dulces
Para adornar el pan dulce:
*70 gramos chocolate cobertura blanco o glasee (preparado con azúcar impalpable y limonada o agua)
cantidad necesaria frutas secas