Receta de Escabeche de Carne
Ingredientes:
- 500 gramos de carne asadita
- Una cebolla grande
- Un vaso de vino blanco seco
- 200 gramos de encurtidos (Pepinos, zanahorias,berenjena, apio, coliflor, y demás)
- Tres hojitas de laurel
- Una taza de aceite
- Dos tazas de vinagre blanco de alcohol
- Media taza de agua bien caliente
Preparación:
- Cortar la carne en tajadas delgadas y colocarla en un envase prominente. Añadir los encurtidos. Tapar y dejar descansar mientras preparamos lo demás.
- En una sartén ubicar la taza de aceite y cuando esté ardiente sumarle la cebolla cortada en aros finos. Cocinar hasta que esté transparente pero sin dorar. En este punto agregar el vinagre y el laurel. Sostener en el fuego hasta que el vinagre se evapore completamente. Añadir el agua y el vino blanco.
- Ubicar lo listo antes sobre la carne y los encurtidos. Dejar enfriar y llevar a la heladera para después consumir.
- Si no se quiere comer enseguida, se puede envasar en recipientes plásticos con tapa o frascos de vidrio bien limpios.
- Como esta elaboración tiene vinagre provoca que los elementos duren de dos a tres semanas en la heladera.
- Es perfecto para usarla como entrada al plato primordial acompañada con tomates rellenos o ensalada rusa.