Consejos
Consejos sobre la receta de Carne Frita con Cebolla
- La receta original de mi abuela contiene cebolla, carne, aceite, sal y nada mas. Primero se tuesta bien en aceite la cebolla, después se agrega carne trozada, se saltea 4-6 minutos, se retira del fuego y se le pone sal.
- Yo, para corregir un poco el gusto de cerdo, agrego 1 hoja de laurel y, adjuntado con la sal, una migaja de pimienta negra.
- Prueba de hacerla ámbas formas y escoge la que sabores más.
- Para elaborar la carne agarra una sartén grande, en la que los pedacitos de carne no se amontonen y cada uno tenga su sitio. De lo opuesto, la carne no se sofreirá, se cocerá.
- En ocasiones, con esta receta, preparo además el lomo o el jamón de cerdo pero la realidad quiero aguja.
- Para disfrutarla sin dudas comprá carne de buena calidad, no de segunda mano. La distingue en el valor entre la carne de primera y la carne de segunda no es tan enorme como sí lo es la distingue en gusto.
- Y bueno, debido a que nos encontramos, te aconsejo que compres aguja de cerdo ibérico o aguja de cerdo duroc. No te va costar muy caro. Aguja en sí es un corte digamos “poco noble”. Eso es porque no es tan bonito como el jamón de cerdo o lomo pero es infinitamente más sabroso.
- Con aguja de cerdo tenemos la posibilidad de elaborar recetas tan ricas como esta carne en salsa o carne frita o unos filetes rusos.