El matambre algunas veces puede salir duro, asi sea por mala cocción o sencillamente porque la carne no es de alta calidad.
Para evadir esto y conseguir que el matambre sea bien tierno ahora te dejo algunos procedimientos o trucos que cuentan por ahí los enormes asadores
Quizás los dos primeros son mas populares, pero el último te puede sorprender…
Primer procedimiento
La noche previa a la cocción dejamos descansar el matambre en limonada.
Para esto, ubicamos limonada bien exprimido en un envase y sumergimos la carne.
Al otro día, un rato antes de llevar a la parrilla, retiramos y cocinamos a fuego retardado.
Segundo procedimiento
Igual que con el limón pero dejamos descansar el matambre en un envase con leche. Al otro día lo mismo, antes de cocinarlo retiramos, dejamos descansar unos minutos y a la parrilla!
Tercer procedimiento, el mas esperado…