Recetas Caseras

Deleita tu paladar con estas riquisimas recetas caseras de la abuela Nona!!

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Procedimiento para que el Matambre a la Parrilla salga tierno

El matambre algunas veces puede salir duro, asi sea por mala cocción o sencillamente porque la carne no es de alta calidad.
Para evadir esto y conseguir que el matambre sea bien tierno ahora te dejo algunos procedimientos o trucos que cuentan por ahí los enormes asadores
Quizás los dos primeros son mas populares, pero el último te puede sorprender…

Primer procedimiento

La noche previa a la cocción dejamos descansar el matambre en limonada.
Para esto, ubicamos limonada bien exprimido en un envase y sumergimos la carne.
Al otro día, un rato antes de llevar a la parrilla, retiramos y cocinamos a fuego retardado.

Segundo procedimiento

Igual que con el limón pero dejamos descansar el matambre en un envase con leche. Al otro día lo mismo, antes de cocinarlo retiramos, dejamos descansar unos minutos y a la parrilla!

Tercer procedimiento, el mas esperado…

4 comentarios en «Procedimiento para que el Matambre a la Parrilla salga tierno»

  • Hola. Yo en mi caso lo doblo a la mitad con la grasa para adentro, lo cosino vuelta y vuelta y luego lo abro y lo termino de cosinar del lado de la grasa. Todo cosinado despacio a las brasas con leña o carbon
    PD: condimentar a gusto antes de poner a la parrilla.
    Saludos

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  • Le pego una buena hervida con condimentos y despues a la parrilla…..espectacular, tierno y nadie lo nota..

    Respuesta
    • exacto. yo lo hierro con una hoja de laurel y un picadito de sal gruesa por una hora y después a la parrilla grasa abajo. lo doy vuelta y le pongo la salsa pizzera. mmmm

      Respuesta
  • Hola yo coloco la parte con grasa hacia arriba con fuego moderado..lo rocío con vino Blanco común lo dejo luego lo doy vuelta y le rocio nuevamente vino blanco …después coloco la salsa y los quesos lo dejo unos.minutos y listo

    Respuesta

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