Sin lugar a dudas que el chorizo colorado se encuentra dentro de los embutidos más elegido por los Argentinos en diferentes platos, de hecho se transforma en el ingrediente primordial en varios de ellos.
De hecho frente la llegada de los días fríos, el chorizo colorado es un ingrediente poderoso que le contribuye al plato que vamos llevar a cabo las calorías primordiales para ofrecernos energía y enfrentar el tiempo helado.
De algún forma en como lo consumamos es muy sabroso y nutritivo, y si poseemos la posibilidad de elaborarlo en el hogar bastante superior.
Ahora los elementos necesarios y el punto por punto de como elaborar el chorizo colorado casero de forma simple y rápido:
Ingredientes
- 8 kg de Carne de cerdo
- 300 gramos de Sal
- 25 gramos de Pimienta blanca molida
- 20 gramos de Orégano
- 10 dientes de Ajo
- Tripa 40-42 de orilla c/n
- 2 kg de Panceta
- 25 gramos de Ají molido
- 1 cucharada de Nuez moscada
- 400 gramos de Pimentón dulce
- 1 vaso de Vino blanco
Les dejamos el video de la preparación en el siguiente enlace. Ver video ahora
Preparación:
- Ante todo ubicamos en un envase extenso todos los elementos y lo vamos a ir incorporando entre si hasta conformar una mezcla.
- La mezcla debe transformarse un poco densa, hasta que no se despegue de las manos.
- En este momento vamos a usar las tripas para armarlos individualmente.
- A medida que le vamos dando forma, lo pinchamos para sacarle el aire y después lo atamos.
- Finalmente lo dejamos descansar en la heladera a lo largo de unos 50 días para que no se arruine y mantenga su color colorado.
Al cabo de ese tiempo van a estar completados los chorizos colorados caseros y tendremos la posibilidad de utilizarlos en distintos platos para llevar a cabo.
buenas tardres, le escribo desde venezuela. cuando hablas de aji molido te refieres a aji picante o te refieres a pimientos o pimentones?
normalmente aca en argentina el aji molido es picante