Receta de Masa de Pionono Arrollado Super Fácil y Muy Rico

Al hablar de Pionono o Arrollado, estamos hablando de una opción de comida muy interesante por su adaptabilidad tanto para dulce como para salado.

La masa no es más que una delgada lámina de bizcochuelo arrollado formando un cilindro.

El relleno dulce puede ser con un dulce de leche repostero, chocolate, cremas, nutella, frutas y para el relleno salado podemos aconsejar: jamón cocido, queso, huevos duros, pollo desmenuzado, carne picada, etc.

Es muy importante que la masa de este arrollado quede al punto justo de su elaboración para que el sabor fluya desde el bizcochuelo hasta llegar a los ingredientes propiamente dicho.

Ingredientes para una Masa ideal:

• 6 Huevos grandes

    Vamos a separar las yemas de las claras para utilizarlas en distintos momentos.

• 6 Cucharadas soperas de Azúcar (Opcional: estevia, azúcar de mascabo, edulcorante)

• 6 Cucharadas de Harina de Trigo (Opcional Celíacos: harina de maíz, harina de arroz, maicena)

• Esencia de Vainilla a gusto

Preparación

Damos comienzo batiendo las claras de huevo y de a poco, le vamos incorporando las yemas; sin dejar de batir en ningún momento.

Le incorporamos el azúcar y la harina siempre de a poco (destacamos que aquí incorporamos el ingrediente que hayamos elegido como se mostró en opcional ingredientes).

Vamos a notar que la mezcla que se logra, es muy suave y cremosa; pero sumamente homogénea.

En molde para horno preferentemente rectangular, enmantecado y enharinado, volcamos nuestra mezcla cubriendo toda la superficie.

Llevamos a horno precalentado, fuego moderado durante unos 25 a 30 minutos.

Notaremos que nuestra preparación se muestra de un color dorado. Está lista.

Retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar por toda la masa.

Sobre un paño de cocina humedecido, colocamos nuestra preparación y enrollamos en forma de cilindro para dejarlo reposar unos 10 minutos.

A continuación desenrollamos y añadimos el relleno elegido para nuestro deleite; volvemos a enrollar y también podemos jugar colocándole algún adicional encima o al costado de nuestro cilindro para darle mayor colorido: por ejemplo si es dulce, alguna frutilla, cereza o una crema que no hayamos colocado en su interior. Si es salado, adornamos con algún fiambre si es que tampoco colocamos dentro.

Llevamos a heladera durante una media hora para lograr la consistencia deseada y ahora sí: cortamos y nos deleitamos.