El matambre de cerdo, se lo usa para muchas comidas, en esta oportunidad te vamos a argumentar un receta realmente simple.
Ingredientes:
– 4 Matambres de cerdo
– 300 gramos de Cebollas de verdeo
– Media taza de Vino blanco seco
– Media taza de Caldo de verduras
– Tres cucharadas considerables de Crema de leche
– Cuatro dientes de Ajo
– Una hojita de Laurel
– Ají molido, orégano, pimentón, sal y pimienta (cantidad elegida por el cocinero)
– Aceite de oliva (Lo que vaya pidiendo la carne)
Preparación:
Empezamos desgrasando bien los matambres. Salpimentamos.
Luego lavamos y picamos las cebollas de verdeo. Con los dientes de ajo, vamos a pelarlos y aplastarlos.
Trituramos bien el papel de laurel.
A los matambres los ubicamos en una fuente grande de forma tal que no se superpongan.
Los vamos a ponerle condimientos a los matambres con el ajo, el laurel, ají molido, orégano y pimentón.
Rociamos con el aceite de oliva.
Luego de haber hecho todo lo mencionado, tapamos con papel foil y dejamos en la heladera por una hora precisamente.
En una sarten calentamos tres medidas de cuchara de aceite.
Quitamos los condimentos de los matambres, y reservamos lo que quede de la marinada.
Salteamos los matambres hasta que logremos dorarlos de los dos lados. Después los retiramos y añadimos caldo, mezclando bien hasta que se reduzca la mitad a fuego retardado.
Por otro lado, en una sartén calentamos dos medidas de cuchara de aceite y ahí rehogamos las cebollitas de verdeo, añadimos los matambres, lo que terminó de la marinada y la ½ taza de vino blanco.
Nuevamente dejamos achicar y añadimos caldo.
Todo esto, cocinamos hasta que los matambres esten muy tiernos.
Ya en el final, añadimos la crema de leche y listo. Retiramos, servimos y a disfrutar!!!!
Les dejamos un video de la preparación aqui