Esta receta es especial para el día de hoy!! Un delicioso Ossobuco de ternera a la milanesa, excelente receta casera!!
Los ingredientes son los siguientes:
Ingredientes
- 6 ruedas de ossobuco
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- 3 medidas de cuchara de harina
- 3 medidas de cuchara de zanahoria bien picada
- 3 medidas de cuchara de apio bien picado
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 100 g de champignones frescos, picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de carne
- 2 medidas de cuchara de puré de tomate
- 2 hojas de laurel
- Caldo para contemplar
- Gremolata (una elaboración llevada a cabo con 3 medidas de cuchara de perejil picado, 3 medidas de cuchara
- de ralladura de limón, 2 dientes de ajo desechos)
Ahora les dejamos la preparación escrita paso a paso!!
Preparación
- Salpimentar el ossobuco, pasar por harina y sellar en una cazuela con algo de aceite.
- Retirar y reservar. Echar, en la cazuela, la zanahoria, apio, cebollas, ajo y champignones. Combinar y cocinar unos minutos, Añadir el vino, el tomate, condimentos, laurel y 1 taza de caldo de carne.
- Acomodar la carne en una fuente para horno, verter por arriba toda la elaboración previo, tapar con papel de aluminio y cocinar una hora a fuego despacio o hasta que la carne esté tierna, controlando que la salsa no se seque.
- Diez minutos antes de ser útil, repartir la gremolata (ajo, perejil, ralladura de limón) por arriba, combinar con algo de la salsa para emparejar los sabores y llenar el punto.
- Servir.