Recetas Caseras

Deleita tu paladar con estas riquisimas recetas caseras de la abuela Nona!!

Recetas

Receta de Empanadas Norteñas (Carne , Pollo y Humita)

En ésta ocación les traemos recetas de empanadas rellenas!! Les daremos todo lo que necesitan! Los ingredientes y la preparación de la masa y luego los ingredientes y preparación para el relleno!! Ahora comencemos!!

Masa de Empanadas (4 docenas)

Ingredientes:

  • Harina cuatro ceros 700 gramos, más un poco para amasar
  • Grasa vacuna líquida, 1 vaso grande
  • Agua temperatura ámbito 1 taza grande
  • Sal cantidad necesaria

Procedimiento de la masa:

  1. Combinar la harina con la sal y ofrecerle forma de volcán, sobre la área en que se amasará. Verter en el centro un vaso bien lleno de grasa licuada (calentada para que se licue, pero a temperatura ámbito al usarla) y 3/4 partes del agua.
  2. Empezar a tomar la masa desde adentro, mezclando parejo grasa, agua y harina. Cuando se vaya llegando al límite exterior, si es necesario, añade más agua
  3. Amasar de manera rápida para conformar un bollo parejo y liso. Dejarlo reposar unos minutos. Estirar la masa y cortar discos de 14 cm. de diámetro precisamente.

 

Relleno de Carne (1 docena y media)

Ingredientes:

  • Carne cortada a cuchillo (bife de chorizo) 1 kilo
  • Cebolla cortada en cubitos (chicos) 1 kilo
  • Morrones cortados en cubitos (chicos) 600 gramos
  • Sal / pimienta negra molida
  • Cebolla de verdeo cortada en rodajas finas 3 plantas
  • Comino / ají molido / pimentón
  • Laurel seco 1 hoja
  • Grasa de pella

 

Relleno de Pollo (1 docena y media)

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo hervida en caldo con verduras, 1 kilo (cortado en cubitos)
  • Cebolla cortada en cubitos (chicos) 1 kilo
  • Morrones cortados en cubitos (chicos) 600 gramos
  • Sal / pimienta negra molida
  • Cebolla de verdeo cortada en rodajas finas, 3 plantas
  • Pimentón
  • Vino Blanco (seco)
  • Aceite de girasol
  • Caldo de la cocción de las pechugas

 

Relleno de Humita (1 docena y media)

Ingredientes:

  • Choclos 2 kilos
  • Cebolla cortada en cubitos 1 kilo
  • Morrón rojo cortada en cubito 400 gramos
  • Puré de calabaza 1 taza
  • Queso fresco rallado 150 gramos
  • Cebolla de verdeo cortadas en rodajas 2 plantas
  • Sal / pimineta
  • Licor de caña 1 copita
  • Aceite de maíz

El la siguiente subpagina les dejamos los procedimientos detallados para realizar estas deliciosas empanadas norteñas caseras.

6 comentarios en «Receta de Empanadas Norteñas (Carne , Pollo y Humita)»

  • Volveré a realizar estas empanadas y lo pondré a la venta. Solo me gustaría saber porque la masa no sale fina, después de freír sale con globitos de agua será que necesita más amasado y menos líquido. Muchas gracias

    Respuesta
    • Se puede sustituir la grass vacuous por otra? Gracias de antemano

      Respuesta
  • Mil gracias!! Nunca hice la masa con estos ingrediente,creo que ahora si saldrán bien mis empanadas sintacc!!!

    Respuesta

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