Buenas!! El día de hoy les traemos un delicioso y novedoso Sandwich de Vacío con Salsa de Pimientos!! Ideal para los que nos gusta comer con pan! Muy recomendado!!
Ahora te dejamos los ingredientes y luego la receta escrita!!
INGREDIENTES
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800 gramos. de vacío entero
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Para la marinada:
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1 taza de vino blanco
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4 ajos aplastados
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1 chiles picados
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2 cucharadas de aji molido
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2 cucharadas de pimentón ahumado
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1 cda. de oregano
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1 cda. de comino
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Sal, pimienta y oliva
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Para hornear:
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2 tazas de caldo de carne
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2 cebollas moradas en gajos
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1 zanahoria en rodajas
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2 pimientos rojos en cubos enormes
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Mayonesa de pimientos:
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200 cc. de aceite de girasol
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1 huevo
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Gotas jugo de limon
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Sal y pimienta a gusto
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1 pimiento rojo
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1 diente de ajo picado
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2 cucharadas de perejil picado
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Extras:
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Pan ciabatta
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Rúcula fría
Ahora les mostramos las instrucciones para llevar a cabo ésta receta:
INSTRUCCIONES
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Marinar el vacío con el vino blanco, los ajos aplastados, el chile picado, aji molido, pimentón, orégano y comino por lo minimo 1h en la heladera.
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Dorar en sartén con aceite de oliva por todos sus lados y pasar a una placa enmantecada adjuntado con las cebollas en gajos, los pimientos, y el caldo de carne.
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Tapar con papel aluminio y cocinar en horno calentado anteriormente a 180°y cocinar por 1 hora. Sacar, dejar descansar y cortar en rodajas para sandwich.
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Aprovechar los vegetales de fondo de cocción para usar como acompañamiento del sandwich.
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Para la mayonesa en un bowl ubicar el pimiento quemado, el ajo y perejil, procesar.
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Luego integrar el jugo de limon, huevo y aceite, continuar procesando.
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Pasar a un dip.
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Formar el sandwich con rodajas de vacío, los vegetales de cocción, la rucula fría y la mayonesa de pimientos.