Los pasteles de luna se hacen durante el octavo mes del calendario chino lunar. La fecha real para celebrar el festival es el 15 del octavo mes del calendario lunar chino. Por lo general, los moldes de madera se utilizan para hacer pasteles de luna. Hoy en día se utilizan moldes de plástico porque es mucho más barato. Hay muchos diseños en el molde. Se puede comprar en cualquier tienda que venda ingredientes para pasteles.
Los Ingredientes que necesitamos son:
Jarabe:
- 1/2 kg de azúcar
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 rodajas de limón
Hervir el jarabe durante aproximadamente una hora hasta que se vuelva dorado. Para probar si está listo, vierta una cucharada de jarabe en agua fría. Si se separa está listo. Si se convierte en una bola, el jarabe es demasiado espeso. Agregue más agua. Cuando termine, manténgalo en un lugar fresco durante 2 semanas antes de usarlo. El jarabe restante se puede guardar para uso futuro.
Pastelería:
- 350-400 g de harina de trigo
- 60 g de jarabe dorado
- 50 g de aceite
- 1 cucharadita de agua alcalina
Método:
Prepare la masa: mezcle todos los ingredientes de la masa en un tazón. Si es demasiado suave, agregue más harina. Debe ser suave pero no pegado a los dedos. Dividir en 6 porciones. Cada porción de unos 50 g. Déjalo reposar durante al menos una hora.
Relleno:
- 500 g de frijoles rojos (lavar y remojar durante la noche)
- 500 g de azúcar
- 200 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de semillas de calabaza (conocidas localmente como ‘kuaci’)
Para la preparación tenemos que hacer los siguientes pasos: