El fernet es una bebida que se elabora desde numerosas hierbas maceradas en alcohol de uva y después filtradas y añejadas en barricas de roble. Surgió en el siglo XIX, se estima que en el país de Italia, aunque no es totalmente seguro, y fue trído a la Argentina por inmigrantes de Italia que lo consumían como bebida con fines medicinales y digestivos. En un inicio se lo utilizó con estos objetivos medicinales, pero con el tiempo se transformó en un aperitivo muy habitual en nuestro estado, que ya pertenece a nuestra identidad cultural: no falta en asados familiares, fiestas, reuniones con amigos y “previas”. Gracias a su alta graduación alcohólica se niño recién nacido con soda, agua o “coca” (bebida cola).
Hoy te dejamos la receta para que logres realizar fernet artesanal, con hierbas seleccionadas por vos mismo y con la agrado que supone producir en el hogar lo que iremos a consumir. ¡Animáte a prepararlo!
Ingredientes:
- 1 litro de Agua
- Hierbas 5g de cada una (no es requisito que uses todas): laurel, muna muna, carqueja, manzanilla, cardamomo, menta, mirra, cedrón, quinina, nencia, palo amargo, alcachofa, romeros, tomillos, enebro, poleo, coliandro, jensiana, colita de quirquincho. Podess selecionarlas a gusto o utilizar las que consigas, mientras que uses 10 o 12 hierbas como mínimo. Se alcanzan de forma sencilla en herboristerías.
- 4 clavos de olor
- 1 cucharada chica de azafrán
- 50 cc de caramelo líquido
- Vodka, necesitaremos 1/4 parte del total de infusión de hierbas obtenida
Pasos a Seguir: