Recetas Caseras

Deleita tu paladar con estas riquisimas recetas caseras de la abuela Nona!!

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Fácil y Rica receta de Escalopines a la Riojana!!

El escalope es un corte de carne sin hueso muy usado en la gastronomía argentina. De nombre francés, el escalope puede ser de ternera, cerdo o inclusive de pollo y se destaca por ser un corte fino, que se obtiene con el apoyo de rodillo o bien golpeándolo con un mazo. Está técnica aplana y estira la carne, facilitando su posterior cocción.

La receta más habitual entre los argentinos es la de los escalopes a la marinera, donde se usan escalopes de carne de ternera y se los preparamos como una milanesa, pero reemplazando el pan rallado por harina antes de freír. No obstante hay distintas maneras de elaborar escalope, utilizando esta singular propiedad de ser un corte tierno y fino.

Mezclado esta clase de carne con verduras, panceta y huevo, tenemos la posibilidad de prepara el exquisito plato de escalopes a la riojana, en unos pocos minutos. Te dejamos aquí la receta.

Ingredientes (Para 4 personas)

4 cortecitos de escalopes de ternera

1 cebolla mediana-grande

1 morroncito rojo

1 morroncito verde

1 diente de ajo

3 papas medianas

1 tacita de arvejas

4 fetas de panceta ahumada

4 huevos

Aceite

Sal y condimentos

Preparación:

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