Receta sencilla para preparar tortitas de patata (torrejitas) con solo dos patatas y un huevo:
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal para freír
Instrucciones:
- Preparación de las patatas:
- Pela las patatas y rállalas finamente con un rallador. Si prefieres, puedes utilizar un procesador de alimentos para facilitar el proceso.
- Eliminar el exceso de agua:
- Coloca las patatas ralladas en un paño de cocina limpio o en una gasa y exprime para eliminar el exceso de agua. Este paso es importante para que las torrejitas queden crujientes.
- Preparación de la mezcla:
- Si decides usar cebolla y ajo, pícalos finamente y agrégalos a las patatas ralladas.
- En un bol grande, bate el huevo y agrégalo a las patatas. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Freír las torrejitas:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
- Con una cuchara grande o tus manos, forma pequeñas porciones de la mezcla de patata y colócalas en la sartén caliente. Presiona ligeramente con una espátula para aplanarlas.
- Fríe las torrejitas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para que se cocinen uniformemente.
- Escurrir y servir:
- Una vez fritas, coloca las torrejitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes. Puedes acompañarlas con salsa de yogur, crema agria o la salsa de tu elección.
¡Disfruta de tus deliciosas torrejitas de patata!